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É Mungunzá ou Canjica? Do Norte ao Sul Todos Amam

mungunzá low carb

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Celebre o São João com essa versão low carb do tradicional mungunzá!

As festas juninas estão aí e trazem consigo a magia de comidas típicas deliciosas. Mas nem sempre essas opções se encaixam em uma dieta balanceada. É aí que entra a receita de mungunzá low carb, conhecida em muitos locais como canjica (principalmente nas regiões sul e sudeste), ela é a escolha perfeita para quem busca sabor e saúde em sintonia com o clima junino!

Benefícios de substituir o mungunzá tradicional pelo mungunzá low carb:

  • Leveza low carb: O milho de canjica possui um teor de carboidratos menor, resultando em uma receita mais leve e adequada para quem segue uma dieta low carb ou controla o consumo de carboidratos.
  • Fibras aliadas: Rico em fibras, o milho de canjica promove saciedade, regula o intestino e auxilia no controle do açúcar no sangue, te ajudando a manter a dieta no trilhos.
  • Sabor autêntico: Desfrute do sabor tradicional da mungunzá com a textura cremosa e o gostinho irresistível que você já conhece.
  • Versatilidade sem limites: Explore a criatividade e personalize seu mungunzá low carb! Adicione leite de coco em pó, canela em pó, coco ralado, especiarias como gengibre ou noz-moscada, e crie combinações únicas para um sabor ainda mais especial.

Dicas para um São João saudável e saboroso com o mungunzá low carb:

  • Planeje suas refeições: Prepare opções saudáveis em casa para levar às festas juninas, garantindo alternativas nutritivas.
  • Moderação é a chave: Experimente um pouco de cada comida típica, mas sem exageros.
  • Beba bastante água: A hidratação adequada ajuda a manter a saciedade e evita comer em excesso.
  • Foque nas atividades: As festas juninas são ótimas oportunidades para se divertir! Dance, participe das brincadeiras e aproveite o momento sem se preocupar tanto com a comida.
  • Lembre-se dos seus objetivos: Mantenha em mente seus objetivos de saúde e dieta. Você pode se deliciar com as comidas juninas de forma moderada e consciente.

Com o mungunzá e as dicas acima, você poderá celebrar o São João com sabor, saúde e sem culpa!

Ingredientes

(4 porções)

  • 200g de milho (amarelo ou branco) debulhado para canjica de molho por pelo menos 6 horas na água fria
  • 500ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de chá de adoçante natural (xilitol ou eritritol)
  • 1 canela em pau
  • 2 cravos
  • 1 pitada de sal
  • Coco ralado fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo

  1. Misture os ingredientes: Numa panela misture o leite de coco, a canela em pau e o adoçante até obter uma mistura homogênea. Acrescente o milho já cozido.
  2. Cozinhe e engrosse: Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar. Se necessário, adicione mais água aos poucos para ajustar a consistência.
  3. Adicione os temperos: Adicione os cravos e o sal à panela. Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sempre, até os temperos infusarem no mungunzá.
  4. Retire do fogo e finalize: Desligue o fogo, retire a canela em pau e os cravos. Decore com coco ralado fresco a gosto e sirva quente ou fria.

Informações Nutricionais

  • Calorias: 220 kcal (por porção, cerca de 200g)
  • Carboidratos: 12g
  • Proteínas: 15g
  • Gorduras Totais: 12g
  • Gorduras Saturadas: 5g
  • Gorduras Trans: 0g
  • Gorduras Monoinsaturadas: 4g
  • Gorduras Poliinsaturadas: 3g
  • Sódio: 120mg
  • Fibra Alimentar: 8g

Dicas

  • Economize o tempo de preparo cozinhando o milho na panela de pressão por 20 a 30 minutos (dependendo do tipo do milho, amarelo ou branco)
  • Cubra o milho com água pelo menos 2 dedos acima dos grãos.
  • Adicione uma pitada de sal na água do molho.
  • Retire a espuma que se forma na superfície da água durante o cozimento.
  • Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente da panela antes de abri-la.
  • Prove o milho e ajuste o tempo de cozimento se necessário.
  • Para um sabor ainda mais intenso de coco, utilize leite de coco integral.
  • Você também pode adicionar outros temperos ao seu mungunzá low carb, como gengibre em pó, noz-moscada ou raspas de limão.
  • Lembre-se: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de milho utilizado. Experimente e ajuste ao seu paladar.

Variações

Você pode substituir o milho para canjica pelo grão de bico.

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